Вкусно - рецепт манника на кефире.
Пирог из манной крупы (манник)

Когда нужна простая выпечка на кефире, рецепты с фото, простые и вкусные, пригодятся. Вот пирог с манной крупой на кефире, очень хорош к чаю. А можно подать пирог из манки и на завтрак, как запеканку, со сметаной или повидлом. Манник - очень вкусная выпечка! Рецепты с фото помогут его приготовить.
Продукты
(на 10 порций)
Кефир - 1 стакан
Яйца - 3 шт.
Крупа манная - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Мука - 4-5 ст. ложки
Сода - 1 ч. ложка

Подготовить продукты для пирога из манной крупы.
Как приготовить пирог на кефире с манкой:

Кефир вылить в миску, вбить туда 3 яйца и размешать.
Добавить стакан манной крупы, размешать и оставить на 40 минут (чтобы манка набухла).
Подготовить форму (чудо, или форму для кекса - у которой в середине отверстие), смазать ее маслом и обсыпать мукой (1 ст. ложка). Лишнюю муку высыпать.
В тесто всыпать стакан сахарного песка, размешать.

Включить духовку - она должна нагреться до 200 градусов.
3-4 столовых ложки пшеничной муки размешать с 1 чайной ложкой соды (без верха), всыпать в тесто.
Быстро и тщательно перемешать, не теряя ни секунды, аккуратно вылить тесто в форму.
Поставить в уже нагретую духовку. Выпекать манник до готовности примерно 35-40 минут.
Пирог из манки готов. Приятного аппетита!

Вкусный десерт - щербет.
Щербет с арахисом

Порадуйте себя и родных вкусным десертом из детства. Приготовьте нежный щербет с арахисом. Хрустящие орехи в сочетании с мягкой карамелью и щепоткой соли – это очень вкусно. Чтобы десерт застыл, придерживайтесь правильной технологии приготовления.
Продукты
(на 8 порций)
Сахар - 300 г
Арахис - 250 г
Сгущённое молоко - 200 г
Сливки жирностью 30 % - 200 мл
Масло сливочное 82 % - 100 г
Соль - 1 ч. ложка без горки
Масло растительное - для смазывания формы

Подготовьте все ингредиенты. Сливки подойдут жирностью 30% и больше. У меня были покупные сливки жирностью 40%. Используйте сливочное масло жирностью не менее 82%. Арахис можно купить уже обжаренный. У меня сырой очищенный арахис.
В сковороду всыпьте арахис. Прогрейте на среднем огне 2-3 минуты.
Сделайте маленький огонь и обжаривайте арахис, постоянно помешивая, до золотистости. Мне понадобилось около 12-15 минут. Обжаренный арахис выложите в чистую посуду или на чистое кухонное полотенце.
Сливки и сгущенное молоко смешайте. Прогрейте до хорошо горячего состояния. До кипения доводить не нужно. Для этой цели я использовала толстостенный сотейник. Можно прогреть в микроволновке в подходящей посуде 1-1,5 минуты при полной мощности (у меня 800 Вт.)
А пока будем готовить карамель. В сотейник с толстым дном всыпьте сахар. Установите на средний огонь.
Через 5 минут сахар начал плавиться. Я немного помешивала деревянной лопаткой для более равномерного плавления.
Весь сахар расплавился и превратился в однородную коричневую карамель. На расплавление сахара у меня ушло около 12 минут.
Теперь к карамели тонкой струйкой влейте горячие сливки со сгущенкой. Активно мешайте для более равномерного распределения по всей карамельной массе. Если к карамели влить холодные или плохо прогретые сливки, образуется пласт карамели, который тяжело будет размешать. Чем меньше разница температур, тем однородней получится текстура карамели. На данном этапе огонь я сделала чуть меньше среднего.
Сразу добавьте сливочное масло. Перемешайте до его расплавления.
Теперь при постоянном помешивании на среднем огне нужно прогреть карамель до температуры 124-125 градусов. Если у вас есть термометр, это облегчит задачу. А если нет, как в данном случае, будем делать пробу на мягкий шарик. Для этого рядом с сотейником поставьте глубокую миску с холодной, а лучше ледяной водой.
Варим карамельно-сливочную смесь, помешивая, примерно 8-15 минут. Через 8 минут начинаем делать пробу на мягкий шарик. Капните немного карамели в ледяную воду. Попробуйте эту каплю пальцами собрать в одно целое. Если карамель "расползается", значит, готовим дальше. Если капля собирается в мягкий комочек, не растекается и держит форму, значит, карамель дошла до нужной температуры.
Снимите сотейник с огня. Добавьте обжаренный арахис и соль.
Хорошо перемешайте.
Для формовки я использовала форму размером 20х20 см. Застелила её пергаментом и смазала растительным маслом. Вылейте массу в форму и остудите до комнатной температуры. Потом отправьте в холодильник на 10 часов.
Достаньте пласт из формы и нарежьте кусочками. Щербет с арахисом готов.
Приятного чаепития!